鸡头米学名芡实

被人们誉为“水中人参”

(相关资料图)

在吴江人的味觉记忆里

珠圆玉润的鸡头米

是夏末初秋的美味佳品

眼下正是鸡头米上市的时候

种植户们又开始忙碌起来

在位于同里镇的一个水生蔬菜种植基地里，连片的芡实叶就像一个个绿圆盘，覆盖了整片水面，种植户潘龙妹穿着厚厚的防水裤，戴着手套，正在水田里仔细地摸索鸡头果，这一系列动作看似简单，却是地道的技术活。

鸡头米上市后，为避开高温，保证鸡头米的新鲜度，农户们每天起早贪黑，从凌晨3点下田采摘，一直到早上九点结束。采摘结束后，农户们还要将采摘上来的鸡头果进行分拣。

据种植户介绍，今年天气在30-33度左右，是鸡头米生长的最好温度，目前产量还不错。嫩一点的鸡头米，可以直接用手剥，价格偏贵，老一点的鸡头米，就用机器剥，价格相对便宜很多。目前，新鲜手剥鸡头米的售价每斤130元左右，机器剥的鸡头米售价每斤60元左右。

据了解

今年吴江共有

鸡头米种植面积1600多亩

8月初，吴江鸡头米陆续开采

预计8月中下旬大量上市

采摘期将持续至10月上旬

来源： 吴江区融媒体中心